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工具（菜单），选项，安全性（标签）。在此可设置打开文件密码以及修改密码
工具-选项-安全性-在打开权限密码处，输入你想设置的密码就行了
怎么利用EXCEL工作表中的功能进行设置密码？
工具→保护→保护工作表保护之后，单元格就不能输入数据。如果要使某些单元格在保护后能输入数据，可以在保护之前作如下的设置：选定那些单元格，然后右击→设置单元格格式→保护→去掉“锁定”前的勾。
工具---选项---安全性---打开权限密码
这个很简单，打开Excel,选择“工具”菜单——“保护”——“保护工作表”或“保护工作簿”，设置相应的密码就可以了！
如果你的工作表是Excel的话可以这么加密
文件--另存为--工具--常规选项--选择所需--输入密码。
或者你把它解压为WinRAR，解压的时候有输入密码这个选项的
这个比较好，因为不易破解
想要对工作簿设定保护有一下几个步骤：
（1）首先打开一个要保护的工作表，切换至“审阅”选项卡，单击“更改”选项组中的“保护工作表”按钮，如图所示。
（2）会弹出“保护工作表”对话框，选中“保护工作表及锁定的单元格内容”复选框，然后在“取消工作表保护时使用的密码”文本框中输入密码，并选中“允许此工作表的所有用户进行”列表框中的“选定锁定单元格”和“选定未锁定的单元格”复选框，如图所示。
（3）设置完毕单击“确定”按钮，弹出“确认密码”对话框，在“重新输入密码”文本框中输入刚刚设置的密码，如图所示，然后单击“确定”按钮
（4）当需要编辑该工作表时，系统会弹出如图所示的提示对话框，单击“确定”按钮关闭该对话框
（5）单击“更改”选项组中的“撤销工作表保护”按钮，弹出“撤销工作表保护”对话框，在“密码”文本框中输入保护的密码，单击“确定”按钮即可编辑该工作表。
另存为——然后在窗口上选工具——在工具下拉列表中选常规选项——然后设置打开权限密码和修改权限密码！1、保护工作簿，“保护工作表”和“保护工作簿”的功能是不一样的，前者保护的是工作表，后者保护的是工作簿，根据楼主的表述，你的设置只保护了工作簿，所以还是可以编辑的。“保护工作簿”，可以保护其“结构”和“窗口”，效果也不一样，相信你多试几次就会明白其中的差别。
2、保护工作表：工具——保护——保护工作表。打开“保护工作表”对话框后，对话框里有很多选项供你选择，你可以根据自己的需要进行多样花的设置。第一次接触可能不太熟悉里面各选项的意思，多用几次就好了！如果你只需要防止别人复制你工作表单元格里的内容，方法很多，最简单的方法是“工具——保护——保护工作表”，打开“保护工作表”对话框后，在“保护工作表”对话框的选项中，去掉“选定锁定单元格”前的复选框，设置密码，再点“确定”，保存即可。
3、工作簿的“打开权限”保护。这种就是二楼说的那种。照他的方法设置后，如果设置有密码，是在你打开工作簿是就会提示输入你设置的密码。这样设置同样可以达到防止别人复制的效果，但是别人若没有你设置的密码，是看不到工作表里的内容的。
点击菜单“工具”→“保护”→“保护工作簿…”，在打开的“保护工作簿”对话框中，有“结构”和“窗口”两个复选项，下面还有一个“密码（可选）”框，可以设置保护密码。
打开EXCEL表格，在标题菜单栏中点击{工具}，下拉式菜单中选择{ 选项}，再选择{安全}，设置密码就可以了。
在07版中，选择左上角的EXCEL图标。里面有一个“准备”，选中后再选择加密文档，在这里面设置就可以了！