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php数据库中文乱码的解决办法：1、创建数据库时，规定字符类型为uft8；2、创建表时，规定字符类型为utf8；3、在PHP的MySQL连接函数中，添加语句“mysql_query("set names 'utf8'")。
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数据载入的时候是乱码还是正常，是从别人机器上导出数据自己恢复的吗？
查看下数据库的字符集编码，show
vaiables
like
'%char%'
查看下字符集
使用下latin1
因为他是默认的
，不行就把数据库删了重新建立在导入数据
PHP连接ACC是一个比较冷门的数据结构。一般使用php搭配Mysql使用。
access的中文版默认是GBK格式的，是无法改变字符类型的，所以用php读取的时候会乱码。
解决方法是：使用iconv转换
一、使用 iconv函数制作一个转码的自定义从GBK转到UTF-8的函数，如以下代码：
function enc($c){return iconv('gbk','utf-8',$c);}
二、为了写入数据库的编码是符合数据库需要的，所以我们还要制作一个从UTF-8转向GBK的函数：
function dec($c){return iconv('utf-8','gb2312',$c);}
制作好了转码函数，接下就是正常使用了。在从数据库里面调数据显示在页面的时候使用enc()函数，从页面提交数据到数据库时使用dec()函数，这样就可以很好的解决PHP使用UTF-8编码，ACCESS使用系统默认编码的问题了。
从你的截图来看应该数据库读取的数据没有问题，问题有可能出在你的前台显示上面，在页面输入的时候是不是对应的字段取得有问题。或许你去的东西根本就没有存在于读出的数组中。
乱码一直是困扰PHP初学者的一个非常大的问题，现在总结下造成乱码的原因及解决方法：
一、HTML页面编码：meta http-equiv=content-type content=text/html; charset=utf-8 这里的编码要和数据库编码，及连接数据库编码；
二、文件在存储编码：比如文件inde.php，改变其存储编码为所需编码。只需用EditPlus等文本编辑软件 文件另存为，在编码中选择正确的编码（这点很多人都会忽略）；
三、数据库编码：比如用的是phpmyadmin 选择数据库后，选择操作选项。下面有一个整理，这里面也要设置成统一的编码；
四、表编码：操作和第三点类似。这里就不重复了；
五、字段编码：在建表的建字段的时候，有个整理。如果内容有汉字，就一定要改成统一的编码；
六、连接数据库时mysql_select_db()后面，要加一句 mysql_query( set names utf8 )；
七、 （刚遇到的）本地测试成功后的网站，传到网上去，会有乱码。可能会是在本地导出数据时没有选择正确的编码，所以才会在导入到web上后有乱码问题。
$text = file_get_contents($filePath);
//$encodType = mb_detect_encoding($text);
define('UTF32_BIG_ENDIAN_BOM', chr(0x00) . chr(0x00) . chr(0xFE) . chr(0xFF));
define('UTF32_LITTLE_ENDIAN_BOM', chr(0xFF) . chr(0xFE) . chr(0x00) . chr(0x00));
define('UTF16_BIG_ENDIAN_BOM', chr(0xFE) . chr(0xFF));
define('UTF16_LITTLE_ENDIAN_BOM', chr(0xFF) . chr(0xFE));
define('UTF8_BOM', chr(0xEF) . chr(0xBB) . chr(0xBF));
$first2 = substr($text, 0, 2);
$first3 = substr($text, 0, 3);
$first4 = substr($text, 0, 3);
$encodType = "";
if ($first3 == UTF8_BOM)
$encodType = 'UTF-8 BOM';
else if ($first4 == UTF32_BIG_ENDIAN_BOM)
$encodType = 'UTF-32BE';
else if ($first4 == UTF32_LITTLE_ENDIAN_BOM)
$encodType = 'UTF-32LE';
else if ($first2 == UTF16_BIG_ENDIAN_BOM)
$encodType = 'UTF-16BE';
else if ($first2 == UTF16_LITTLE_ENDIAN_BOM)
$encodType = 'UTF-16LE';
//下面的判断主要还是判断ANSI编码的·
if ($encodType == '') {//即默认创建的txt文本-ANSI编码的
$content = iconv("GBK", "UTF-8", $text);
} else if ($encodType == 'UTF-8 BOM') {//本来就是UTF-8不用转换
$content = $text;
} else {//其他的格式都转化为UTF-8就可以了
$content = iconv($encodType, "UTF-8", $text);
}