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你说的是shell脚本中的变量吧。 一般直接赋值，类似： DIR=/opt/xxx 这样就可以了
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env --- 显示/设置当前用户变量
用户变量存在于所有的shell中，与用什么shell无关，比如：HOME,SHELL等
export --- 设置当前终端有效的临时变量
显示/设置当前导出成用户变量的shell变量。《Linux就该这么学》 一起学习。
终端关闭的同时，export的变量也失效。
在shell脚本中，变量默认就是全局的。
如果要在不同的脚本中使用，可以用 export 命令将变量导出为环境变量。
直接： export 变量名
1.Linux的变量种类
按变量的生存周期来划分，Linux变量可分为两类：
1. 永久的：需要修改配置文件，变量永久生效。
2. 临时的：使用export命令声明即可，变量在关闭shell时失效。
2.设置变量的三种方法
1. 在/etc/profile文件中添加变量【对所有用户生效(永久的)】
用VI在文件/etc/profile文件中增加变量，该变量将会对Linux下所有用户有效，并且是“永久的”。
例如：编辑/etc/profile文件，添加CLASSPATH变量
# vi /etc/profile
export CLASSPATH=./JAVA_HOME/lib;$JAVA_HOME/jre/lib
注：修改文件后要想马上生效还要运行# source /etc/profile不然只能在下次重进此用户时生效。
2. 在用户目录下的.bash_profile文件中增加变量【对单一用户生效(永久的)】
用VI在用户目录下的.bash_profile文件中增加变量，改变量仅会对当前用户有效，并且是“永久的”。
例如：编辑guok用户目录(/home/guok)下的.bash_profile
$ vi /home/guok/.bash.profile
添加如下内容：
export CLASSPATH=./JAVA_HOME/lib;$JAVA_HOME/jre/lib
注：修改文件后要想马上生效还要运行$ source /home/guok/.bash_profile不然只能在下次重进此用户时生效。
3. 直接运行export命令定义变量【只对当前shell(BASH)有效(临时的)】
在shell的命令行下直接使用[export 变量名=变量值]
定义变量，该变量只在当前的shell(BASH)或其子shell(BASH)下是有效的，shell关闭了，变量也就失效了，再打开新shell时就没有这个变量，需要使用的话还需要重新定义。
1、系统位置，/etc目录下的bashrc、profile、environment三个文件
2、用户目录（root或普通用户）下的.bashrc、.bash_profile两个文件，注意这两个文件前面都有点，是隐藏文件。
按变量的周期划为永久变量和临时性变量2种：
永久变量：通过修改配置文件，配置之后变量永久生效。
临时性变量：使用命令如export等命令设置，设置之后马上生效。当关闭shell的时候失效（这种主要用于测试比较多）。
按照影响范围分为用户变量和系统变量2种：
用户变量（局部变量）：修改的设置只对某个用户的路径或执行起作用；
系统变量（全局变量）：影响范围是整个系统。
export命令显示当前系统定义的所有环境变量，运行返回结果如下：
echo $PATH命令输出当前的PATH环境变量的值，运行返回结果如下：
直接用export命令修改PATH值 (重启终端后配置失效)
export PATH=$PATH:/home/sphc/software/bin
该文件为当前用户配置文件，修改后，作用于当前用户的环境变量。
该文件为当前用户配置文件，修改后，作用于当前用户的环境变量。
/etc/bashrc为系统环境配置文件，需要管理员权限（如root）或者对该文件的写入权限，修改后，作用于所有用户。
/etc/profile为系统全局配置文件，需要管理员权限或者对该文件的写入权限，修改后，作用于系统下所有用户的环境变量。
/etc/environment为系统环境配置文件，需要管理员权限或者对该文件的写入权限，修改后，作用于系统下所有用户的环境变量。
$ 在linux里是用来给变量命令的，例如$JAVA_HOME，是指JAVA_HOME的环境变量。
echo $JAVA_HOME 可以在linux终端输出jdk的home目录。
在Shell 脚本中向脚本传递参数也会用到$，例如脚本内获取参数的格式为：$n，n 代表一个数字，1 为执行脚本的第一个参数，2 为执行脚本的第二个参数，以此类推。
实例-向脚本传递三个参数，并分别输出，其中 $0 为执行的文件名：
#!/bin/bash
Shell 传递参数实例！";
echo "执行的文件名：$0";
echo "第一个参数为：$1";
echo "第二个参数为：$2";
echo "第三个参数为：$3";
扩展资料
另外$还可以配合几个特殊字符用来处理参数：
1、$#：传递到脚本的参数个数。
2、$* ：以一个单字符串显示所有向脚本传递的参数。
如"$*"用「"」括起来的情况、以"$1 $2 … $n"的形式输出所有参数。
3、$$：脚本运行的当前进程ID号 。
4、$!：后台运行的最后一个进程的ID号。
5、$@：与$*相同，但是使用时加引号，并在引号中返回每个参数。
如"$@"用「"」括起来的情况、以"$1" "$2" … "$n" 的形式输出所有参数。
6、$-：显示Shell使用的当前选项，与set命令功能相同。
7、$? ：显示最后命令的退出状态。0表示没有错误，其他任何值表明有错误。