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su命令功能说明：切换用户身份。
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语法：su [-flmp][--help][--version][-][-c 指令][-s
][用户帐号]
补充说明：su可让用户暂时变更登入的身份。变更时须输入所要变更的用户帐号与密码。
参数：
-c指令或--command=指令 执行完指定的指令后，即恢复原来的身份。
-f或--fast 适用于csh与tsch，使shell不用去读取启动文件。
-.-l或--login 改变身份时，也同时变更工作目录，以及HOME,SHELL,USER,LOGNAME。此外，也会变更PATH变量。
-m,-p或--preserve-environment 变更身份时，不要变更环境变量。
-s
或--shell=
指定要执行的shell。
--help 显示帮助。
--version 显示版本信息。
[用户帐号] 指定要变更的用户。若不指定此参数，则预设变更为root。
示例：
su -c ls root #变更帐号为 root 并在执行 ls 指令后退出变回原使用者。
su root -f #变更帐号为 root 并传入 -f 参数给新执行的 shell。
su - test #变更帐号为 test 并改变工作目录至 test 的家目录（home dir）。
sudo只是获得了root权限执行后面的命令，而su是需要切换用户，得到root的User ID和Group ID，相当于开启一个新的login session。
可能你的系统中为了安全性，设置为禁止切换到root用户，而只能通过sudo执行管理操作。
最后如楼上所建议的，如果是在学习Linux，最好还是装一个常见的发行版吧，出了问题也更容易找到解决的办法。
su的全称并不是super user，而是switch user，是不是就突然明白了?是切换用户的意思。su的一般使用方法是su或者su -，两种方法虽然只差了1个字符，但也是有比较大的差异的。
加入了-参数，就是login-shell的方式，也就是说切换到另一个用户之后，当前的shell会加载对应的环境变量和各种设置;
如果没有加入-参数，就是non-login-shell的方式，也就是说当前的shell还是加载切换之前的那个用户的环境变量以及各种设置。
如果不想因为切换到另一个用户导致自己在当前用户下的设置不可用，那么就可以用non-login-shell的方式;如果切换用户后，需要用到该用户的各种环境变量，那么使用login-shell方式即可。
su命令可以用来交互地更改你的用户ID和组ID。Linux是一种自由和开放源代码的类UNIX操作系统，su命令是root命令中的一个，su命令可以用来交互地更改你的用户ID和组ID。