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可直接进入 mysql 进行更改，具体如下：
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1.查找/etc目录下是否有my.cnf文件；
#ls -l | grep my.cnf (在/etc下查找是否有my.cnf文件存在)
2.如果没有就要从/usr/share/mysql,拷贝一个到/etc 下，在/usr/share/mysql目录下有五个后缀为.cnf的文件，分别是 my-huge.cnf my-innodb-heavy-4G.cnf my-large.cnf my-medium.cnf my-small.cnf ；从中随便拷贝一个到/etc目录下并将其改为my.cnf文件,我选择的是my-medium.cnf ：
#cp /usr/share/mysql/my-medium.cnf /etc/my.cnf
3.修改my.cnf文件，在该文件中的三个地方加上 default-character-set=utf8（[client] [mysqld] [mysql]）
#vi /etc/my.cnf
修改如下：（红色为添加部分）
[client]
#password = your_password
port = 3306
socket = /var/lib/mysql/mysql.sock
default-character-set=utf8
[mysqld]
port = 3306
socket = /var/lib/mysql/mysql.sock
skip-locking
key_buffer = 16M
max_allowed_packet = 1M
table_cache = 64
sort_buffer_size = 512K
net_buffer_length = 8K
read_buffer_size = 256K
read_rnd_buffer_size = 512K
myisam_sort_buffer_size = 8M
default-character-set=utf8
init_connect='SET NAMES utf8' //此行可不加
[mysql]
no-auto-rehash
default-character-set=utf8
保存退出；
4.重起MySQL服务器，使其设置的内容生效
#/etc/init.d/mysql restart
5. 重新登入mysql；
# mysql -u root - p
#(输入密码)
mysql show variables like 'character_set%' ;
+--------------------------+----------------------------+
| Variable_name | Value |
+--------------------------+----------------------------+
| character_set_client | utf8 |
| character_set_connection | utf8 |（都生成了utf8，成功了 哈哈哈）
| character_set_database | utf8 |
| character_set_filesystem | binary |
| character_set_results | utf8 |
| character_set_server | utf8 |
| character_set_system | utf8 |
| character_sets_dir | /usr/share/mysql/charsets/ |
+--------------------------+----------------------------+
mysql启动和停止 操作 ：
可以通过 #/etc/init.d/mysql [start | stop | restart](实现启动，停止，重启)
也可以通过 #service mysql [start | stop | restart](实现启动，停止，重启)
*********************************
另外：如果在修改字符集前，尝试在数据库中插入中文，那么当修改了字符集后，在你所插入中文的数据库中（在别的数据库中可能没问题），
通过show variables like 'character_set%'查询的结果可如下：
+--------------------------+----------------------------+
| Variable_name | Value |
+--------------------------+----------------------------+
| character_set_client | utf8 |
| character_set_connection | utf8 |
| character_set_database | latin1 |
| character_set_filesystem | binary |
| character_set_results | utf8 |
| character_set_server | utf8 |
| character_set_system | utf8 |
| character_sets_dir | /usr/share/mysql/charsets/ |
locale是linux系统中多语言环境的设置接口，Locale根据计算机用户所使用的语言，所在国家或者地区，以及当地的文化传统所定义的一个软件运行时的语言环境。
通过locale来设置程序运行的不同语言环境，locale由ANSI C提供支持。locale的命名规则为语言_地区.字符集编码，如zh_CN.UTF-8，zh代表中文，CN代表大陆地区，UTF-8表示字符集。在locale环境中，有一组变量，代表国际化环境中的不同设置。
语法格式：locale [参数] locale介绍
linuxtomcat设置字符集如下。
1、通过ssh命令登录linux系统。
2、输入find/-nameserver.xml搜索tomcat的配置文件。
3、通过cd文件路径进入对应的录目位置。