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这个要求的东西比较多，包括好几个层次，我来帮你分析一下，具体看你的专业背景和发展倾向。
成都创新互联公司始终坚持【策划先行，效果至上】的经营理念，通过多达十余年累计超上千家客户的网站建设总结了一套系统有效的营销推广解决方案，现已广泛运用于各行各业的客户，其中包括：轻质隔墙板等企业，备受客户表扬。
最底层是数据层，基本上就是Oracle的数据库，你可以先学一些基础的数据库的访问，简单的SQL语句，如果你只是应用，基本的语句就可以了，如果你希望向DBA或者开发方向，需要大力的学习，这一类的书籍很多。
然后是中间层，Oracle的开发比较特别，主要是Java+SQL，主要是学习Form Builer，Report Builer等的应用，如果是做相关的二次开发需要学习掌握。书籍比较少，只能看附带的一些文档，和相关的论坛。
功能层面也包括好几层：首先是系统的架构和配置，然后是基本的Oracle功能，最后是业务层，即企业的业务流程。
要想学好，需要从业务和功能两方面入手，如果你不是管理学相关背景或者有业务部门工作经验，你需要先学一些ERP的基本原理和流程，Oracle EBS相关的书是相当少，SAP的书比较多，不过原理大致差不多。
如果想快速学习，就只能先找各个模块配置和基本流程的文档，一步一步在系统里走。
建议先从总账开始，然后采购、库存、应付，再后是订单、应收，最后是计划制造。
参考资料有：
1. Oracle用户手册和实施指南，好像都是英文的，看起来很累。
2. Oracle公司的Student 指南，这个比较好用一些，但不好找，我自己也没有。
3. 各咨询公司的操作手册，到各个论坛里找吧。你们公司应该有的。
4. 会计知识入门。
5. ERP原理，这个只能参考其他ERP（典型的是SAP，资料很多）。
总之是，一个一个模块来，先从粗再到细。主要还要多和业务部门沟通，这个需要花个几年功夫的。
用不着你去深入的研究它，充分利用网络资源，搜索以下ORACLE ERP 财务方面AP 、GL等几个模块的知识，先有个大体的认识，再加上后续的实务操作（必须要掌握）STEP BY STEP（也就是你们的培训），用不了1周的时间，处理日常工作是绝对没有问题的，发生异常找你们的技术支持即可；
要详细了解相关业务方面的知识。如果能跟着一个实施项目的话就很好办了。不管是开发还是实施，要看自己的兴趣和具体的条件。