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1、因为你写文件的时候使用了fwrite fread， fwrite - binary stream input/output而fread，fwrite是以二进制的方式读写的，所以保存的文件是乱码。
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2、结构体类型写入文件，那么保存的必然是二进制数据，直接看文件肯定是乱码的。如果想文件内容是直接可看的，那么不要直接存储结构体，应该自己设计这个文件的文本格式，按文本方式存储数据。
3、先确认一下文件是二进制存的吗？如果是，用记事本打开它，应该是看不到数字的。不是说在记事本里输入字符1 2 3 4，然后保存成number.dat，程序就能正确读取的。
4、全部调用 gets 函数，一次回车输入一行，而不是全部用 scanf来做。至于乱码，是因为最后一个字符串变量没有初始化，于是后面没有\0，程序把内存中的乱码写进文件，直到偶然遇到\0为之。这样的程序是不稳定的。
5、这里每次读入4个字节，而因为是这个文件里保存的都是字符，每个字符占一个字节，所以实际上第一次是把 10 _ 0 _ 四个字符，拼成了一个4字节的整数，并且保存在了a[0]里面。
6、你写入文件的又不是字符串， 当然是看起来是乱码。可以先sprintf(str，%f，i)，转成字符串，将str用fwrite写入文件。但这样再去读这些文件，需要再次将字符串转换成数字。
这是C语言习惯，务必养成！\x0d\x0a\0是字符串结束符，每当解释器看到这\0才会认为字符串终止，而你的程序明显没有字符串结束符，所以连同垃圾内存一起读出来了。“烫烫。”等就是垃圾内存。
文件编码问题，如果是VC，person.txt要用ASCII或GBK编码。
汉字乱码是因为缓冲区有字符，需要用fflush(stdin)；来清空键盘缓冲区，使用getch等都是治标不治本的办法，可以多学习一下fflush的使用，对于大批量的手动输入，很用。
你这个乱码，你的文件里，学号长度为10个字节，所以你定义学号这个变量时，必须定义11个字节的长度，因为字符串的变量，必须要有一个\0作为结束，不然的话，显示的时候，没有结束符就会接着往下显示，就会有乱码出现。
=1) 简单看了下，这行有问题，往文件里写的时候是把一个字符串写进去，stud[i]是一个struct，强行把它序列化的话，内存中的存储不是连续的，这样写就会写入一些没用的数据，导致出错。
你这个乱码，你的文件里，学号长度为10个字节，所以你定义学号这个变量时，必须定义11个字节的长度，因为字符串的变量，必须要有一个\0作为结束，不然的话，显示的时候，没有结束符就会接着往下显示，就会有乱码出现。
k不应该是按位赋值给key的吗？为什么把key[i]都赋值为k 总结：把指针赋值给变量，会输出地址，printf会把地址强转为十进制输出；key数组中每一个数字都被赋值为k，然后输出，就会输出一长串数字。
p1-bthplc：（未初始化，数据不可知）由于p1-bthplc未初始化，所以会有乱码出现。建议你采用三个数据分开输入的方式解决这个问题。
如果输出的是字符串，则是没有正确设置串尾符\0（或是正确的串尾符被破坏掉了）的缘故。