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1、美白肌肤：维生素c具有美白的作用，维生素在被人体吸收之后，可以一直体内发热黑色素的生成，使我们脸上的黑色素减少，经常食用维生素c还可以淡化脸上的色斑，起到美白美白肌肤的作用，维生素c还可以加快人体代谢，排毒养颜。
2、促进铁吸收：纵所周知微量元素铁是维持人体造血功能的重要营养，但有些人食用了含有微量元素铁的食物以后却不能及时把它们含有的微量元素铁吸收和利用，如果这时补充一些维生素c就能加快身体对铁的吸利的利能，能让人体造血功能明显提高，缺铁性贫血的发病率会明显下降。
3、治疗坏血病：血管壁的强度和VC有很大关系。微血管是所有血管中细小的，管壁可能只有一个细胞的厚度，其强度、弹性是由负责连接细胞具有胶泥作用的胶原蛋白所决定。当体内VC不足，微血管容易破裂，血液流到邻近组织。