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客户端字符集与服务器字符集不一致造成的。把客户端字符集改成服务器字符集就可以解决的。
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如果没有中文语言可以通过网上下载安装中文语言包yumgroupinstallchinese-support。
ssh登陆后，执行： \x0d\x0aexport LANG=zh_CN.gb2312\x0d\x0a就可以显示中文了。
有时候linux服务器突然间查看日志都是中文乱码，原因很奇怪，有可能是：不管什么原因吧，根本原因还是修改了linux系统本身的编码，改回来就完了。
根据一位知乎大佬的回答，Linux内核的显示渲染引擎不支持中文。SSH客户端之所以能够正常显示中文，这是因为显示渲染由SSH客户端实现的。
Linux中文显示不正常大多是终端字符集设置的不对，因为终端屏幕显示信息是以设置的语言来显示的，如果语言是英文或者其他编码语言设置，显示中文时就是乱码。
1、linux终端输入中文的方法如下：需要将终端的支持语言改成中文，在终端输入：LANG=zh_CN.UTF-8意思是将LANG这个变量设置为UTF-8编码的简体中文，注意：LANG是环境变量，要全大写；还有，等号左右都没有空格。
2、不想再用中文而想回到英文操作模式就按“Ctrl-D”就可以。如果你是通过 Windows 来使用 Linux ，你就可以下载一个 Putty.exe 不论你把它放在哪个目录下，只要你双击它运行起来，你就可以象本机跟前一样使用终端了。
3、然后你需要做的就是找到LANG 和 SUPPORTED 这两行，然后将以下内容对应着替换上。
4、你可以安装中文模拟终端chdrv使Linux能在命令行状态下显示和汉字。
5、原因分析：gedit 使用一个编码匹配列表，只有在这个列表中的编码才会进行匹配，不在这个列表中的编码将显示为乱码。您要做的就是将 gb18030 加入这个匹配列表。命令行方式，适用于所有 ubuntu 用户。
1、输入echo $LANG #查看系统当前使用的字符集 vim /etc/sysconfig/i18n #更改字符集所在的配置文件，使用#号注释掉之前的英文字符集，重新添加一行LANG=zh_CN.gb18030。
2、第一步，打开ubuntu设置（齿轮位于右上角），或直接在左侧找到设置，如下图所示，然后进入下一步。其次，完成上述步骤后，单击[language support]选项进行设置，如下图所示，然后进入下一步。
3、首先打开ubuntu右上设置。然后选择languagesupport。在弹出的窗口再点击install。点击install/removelanguage，在弹出的窗口找到chinese。最后点击applychange。下载完成后选项里已经有了中文选项。