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一、品牌介绍
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老 长沙 大 香肠 始于1935年(民国24年),由湖南人刘明德先生创办。其产品选用优质猪后腿肉和新鲜蔬菜为原料,采用传统工艺精制而成。色泽红润鲜亮、香味浓郁诱鼻;肉质细嫩爽滑、肥而不腻;口感咸香微甜、回味无穷!是老字号名优风味食品之一。现如今在长沙市内有多家连锁门店,深受消费者青睐。
二、店铺环境
1、店面外观装修设计简洁大方
2、门头招牌形象突出醒目
3、内部空间布局合理
4、整体灯光氛围舒适明亮
5、餐具器皿干净卫生
6、桌椅整齐有序排列摆放
7、服务人员热情礼貌
8、厨房操作流程规范
9、消毒设备齐全
10、后厨清洁整洁
三.菜品推荐
1、蒜苗炒腊味
原料准备
猪肉200g 、大蒜2个 ,辣椒1根 。
调料制作方法
将瘦肉切薄片用盐腌制10分钟备用 ; 将肥肉切成片放入油锅中炸至金黄捞出控油待用 (注意控制好火候); 热锅凉油下入姜末爆香倒入腌好的瘦 肉煸炒出水分加入料酒翻炒均匀再加入酱油调味继续翻炒一会加少许清水焖煮5分钟后盛盘出锅装盆即可食用。(此菜可提前预制)
特点
色美味佳,营养健康
注意事项
1. 此道菜需要大火快炒 2. 油温不宜过高 3. 炒的时候不要加水 4. 注意把握时间 5. 如果怕麻烦的话可以用高压锅来压一下
2、小炒猪肝
材料
猪肝500克
配料
葱段3节、生姜丝4瓣、泡椒适量
调料
花椒面半茶匙、生抽一汤匙(15ml)、蚝油一小勺(5ML)、糖一点点
做法
1)把猪肝洗净沥干水份切片或条都可以。
2)锅内放一大匙植物油烧热,然后投入姜片和葱花爆香。 3)再调入花椒粉和干淀粉拌炒片刻。 4)最后淋上一点香油就可以关火了。 5)如果喜欢吃辣一些的,可以撒点泡野山椒碎进去一同烹煎。
3)酸萝卜烧排骨
食材
主料 : 猪肋排400g
辅料 : 酸豆角50G、胡萝卜20G、青笋30G
佐料 : 姜8g、葱15g、八角6g
步骤
(1)先将排骨焯水去血沫子,再用温水冲洗一遍。
(2)锅里倒少量的食用油加热后将冰糖放进去小火慢慢融化。
(3)等熬成棕黄色之后将排骨放进锅里一起炖,同时往锅里加点热水没过排骨为宜。
(4)待水煮开后转最小火烧40分钟左右直到排骨软烂为止。(具体时间和火力可根据自家炉灶的脾气来决定)。
(5)这时可以将配菜的香料全部准备好,然后将所有的配料都丢进锅里同排骨一块儿炖就可以了。
(6)等到所有东西都熟透时加盐起盖收汁撒上白胡椒粉提味道就好了。
四、总结
以上就是小编为大家介绍的关于老长沙香肠的相关知识了,相信大家看完以后对于这种小吃有了更多的了解了吧?其实除了吃之外还可以用来送礼,而且它的营养价值也很高!那么赶紧行动起来吧,自己在家也可以做一份这样的美味的零食!