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首先你要搞明白，List本身已经被定义为Node*类型，因此List*实际上是一个二级指针
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你的疑问中，如果改成*list = p-next，运行应该是可以通过的。但是不推荐这样做。为什么呢？
这就要先理解FreeMem这个函数，为什么用List*做参数，而不是List。如果只是为了释放链表内存，只要一级指针就可以了，用二级指针只会增加代码的复杂程度，降低可读性。二级指针的作用就在于，在这个函数内，你可以修改这个函数的主调函数（比如main函数）中链表头结点的指针值。在这个例子中，显而易见的就是，链表释放了内存，head指针应该是NULL。
如果上面这段话你能明白的话，那么我的建议是，使用你问题中“可行”的那段代码，并添加*list = NULL;在结尾。或者这样做也可以达到同样的效果：传入参数使用一级指针，配合函数的返回值来保证功能的完整性，这样调用的时候需要诸如head = FreeMem(head);以达到释放内存后置head指针为NULL的目的。
看了楼主的追问，看来楼主对二级指针的理解还不太到位。其实mornslit兄的解释已经说清楚你这种写法的问题在哪了。我再帮你分析下：
pt = p-next;
*list = p-next;
这两种写法，效果是一样的，都是保存了下一个节点的地址（也就是p-next的值）
list = p-next;
这种写法，是保存了p这个节点的next指针的地址，通过*运算，看似可以获取next的值，其实在p被free掉之后，next指针本身的值已经不能保证了
简言之，你错在哪了：p-next是下一个节点的地址，是与p共存亡的，你可以保存p-next的值，但不应该保存它的地址
说实话，还是建议楼主先搞清楚为什么要用二级指针，杀鸡用牛刀未必一定好~
变量用delete释放，数组用delete[]释放，指针的类型不能改变。对于一些简单的情况（所有成员都是基本数据类型，没有析构函数），可以直接用delete释放。
例：
structNODE
{
intidata;
doubleddata;
}node[100];
//释放空间
delete[]node;
//所有的数组类型释放空间都这样写
扩展资料
C语言数组
数组的声明并不是声明一个个单独的变量，比如number0、number1、...、number99，而是声明一个数组变量，比如numbers，然后使用numbers[0]、numbers[1]、...、numbers[99]来代表一个个单独的变量。数组中的特定元素可以通过索引访问。
所有的数组都是由连续的内存位置组成。最低的地址对应第一个元素，最高的地址对应最后一个元素。
一时看不明白你的代码。一个原则是，start指向了谁。如果指向了在这个函数中定义的临时自动型数组，那必然存在返回局部数组指针的问题，就是你说的内存释放问题。这样虽然指针被返回了，但它指向的内容已经不受代码控制了，很危险。但如果start指向的是在主函数中声明的数组，或是全局或静态数组(这个函数中定义的静态数组也行)，或者是用动态分配法获得的内存空间且未曾释放，则不存在任何问题，是完全合理合法的。用动态分配法时要注意在不用时释放内存空间，以免造成内存泄漏。
C管理内存大致可以理解为两种，分配在栈上的，一个是分配在堆上的。
临时变量，动态变量，分配在栈上，运行完，直接弹出栈，就没了。
分配在堆上的内存，释放的时候，基本上可以理解为，指针不指这里了。也就失去了对这块内存的控制。其实所谓的释放。字面意思容易让人理解错。
有些机器有些操作系统，会在释放的时候清空这段内存，但是这种做法效率不高，但是安全，很少有机器这么做，多数都是所谓释放，就是不让你控制这块内存了而已。